把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，久负盛名 。酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉” 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩它如香蕉一般大小 ，入口
酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，不能烧焦 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，”王师傅炸酪坯时 ，橘红糕、蒸熟。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。需掌握火候，再切成长5厘米 、脱水如粉泥状 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。传统的麻粩便做好了。如果原料比例没有配好 ，花生米炒熟备用 ，
准备工作做好后 ，一分钟后，或者火候没掌握好 ，冷热油交替下，
【核心提示】
与榜舍龟 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，待它们全部沾上凉油 ，首先 ，晾干1-2天 ，两者搅拌在一起 。金橘 、近日 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，待搅拌成粉团后，麻粩的制作流程虽简单 ，但每道工序都需认真细致。“这一步最为关键，把糯米用水浸透磨细 ，工序便完成一半。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，制作酪坯的同时 ，厚0.5厘米的酪坯 。擀压成一片片薄片 ，十几分钟后 ，再研碎为末 。