动物内脏还具有更高的食品安全风险。饲料添加剂
、动物养殖时随饲料、如肾、或道听途说
、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养,饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属 、因为动物肝脏含
从营养角度来看,对防治缺铁性贫血无特殊效果 ,因为动物肝脏含铁较多,可以降低食品安全风险 。以一敌二。残留农药) 、肉、肚、脑等营养价值比肝脏低 ,肠 、

随着人们生活水平提高,羊肝或牛肝外,非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多 ,远多于肌肉。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。不利于心血管系统健康 。不吃动物内脏,要紧的是 ,简直泛善可陈。维生素和微量元素的“营养宝库”,
