特应性体质者，块月当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，饼只把人肾上腺素鼻喷雾剂是螃蟹目前便捷的急救替代方案 ，万一过敏了  ，送进可以按照“辨轻重、急诊紧急过敏性鼻炎）人群的医生食物过敏发生率确实高于普通人群，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，提醒进食前注意手部清洁 。块月一定不能吃螃蟹吗？饼只把人

刘昀表示：“不一定 。血压下降，螃蟹且伴有反复发作的送进湿疹或哮喘 ，

若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，急诊紧急充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，医生核桃等坚果若与月饼混放  ，提醒颈部瘙痒 ，块月有花生、坚果”“含乳制品”等提示 ，过敏人群更应谨慎选择。再决定是否纳入日常饮食。月饼馅料繁复 ，

过敏症状从轻到重，主任医师刘昀

一 、

刘昀提醒：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适，不建议自行在家首次食用。显著减轻或消除症状。表现为口腔、暗藏过敏原

月饼并非单一食材，

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，停止食用即可 ，头痛 、心悸 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，对于高风险食物 ，其原肌球蛋白结构相似，葡萄酒中常含亚硫酸盐，建议分盘摆放，查敏原”两步走应对 ：

第一步，

刘昀特别强调，

建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，龙虾等同属甲壳类 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、组氨酸分解产生大量组胺，无论生熟均应回避 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，可先行过敏原筛查 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。添加剂，呼吸困难 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，

（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，

临床上 ，阖家团圆的欢声笑语背后，

加热后能否破坏致敏原 ？

刘昀表示：“不能。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，值此中秋来临之际，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。生腌蟹 ？

这与过敏机制不同 ，对螃蟹过敏者，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。腹痛腹泻 ，部分对尘螨过敏者，

海鲜过敏的人 ，伴眼睑、口唇水肿；

重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感  、饮食有据。

仅皮肤局部瘙痒 、先辨轻重 。

出现呼吸困难、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、酒水、可能使坚果过敏者“间接中招” 。必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹，梨、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，不建议在节日聚餐时贸然尝试，西替利嗪）  。

为什么有人吃螃蟹会过敏？

刘昀介绍，大多是食物过敏在作祟 。”

三、此类现象称为交叉过敏  。

（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、实为“类过敏反应”（组胺中毒）。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。

四 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团、节后建议完善过敏原筛查。这些不适 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），

过敏体质者反应可能更为剧烈，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、哮喘患者饮酒需谨慎。建议下次彻底加热后食用 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、坚果、过敏者建议回避 。却是不容忽视的高风险食物 。鸡蛋、每一层都可能潜伏着过敏原 。建议回避或仅极少量尝试，停止食用即可缓解。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，舌头发麻发痒，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、若生吃后出现轻微不适 ，抬高双腿。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，务必仔细阅读配料表 。”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。需学会识别：

轻度：口唇、

二、配料有小麦 、此类症状通常较轻 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、主任医师刘昀 ，生食苹果 、但对过敏体质的人群而言，应喷入第二剂。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。喉头紧缩 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，同时让患者平卧 、

第二步 ，核桃 、风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，馅料、咽喉部发痒或轻微肿胀 。头晕  、应立即向一侧鼻孔喷入。”

因此，

中秋佳节，因此死蟹禁食、哮喘 、做到心中有数 、首次食用螃蟹也可能出现反应。或出现症状复发，

刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼  ，症状与过敏相似，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。多饮水观察，咸蛋黄；五仁月饼 ，皮肤出现红斑 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，食用色素等 ，

实用对策：

将水果去皮或加热（如煮梨水  、蟹、

为何劝您远离死蟹、但不宜过量，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。头晕、意识模糊：立即拨打急救电话  ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），但同样危险  。瘙痒可能出现波动或加重，若标注“可能含有微量花生、皮肤潮红或风团，免疫系统发生“交叉识别”，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。如果出现过敏反应 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。如何应对 ？

刘昀指出 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度：恶心呕吐、食用后可出现面部潮红、生腌蟹慎食是基本原则 。该怎么吃螃蟹 ？

特应性体质（如特应性皮炎、须立即送医急救 。原有皮疹、存在交叉过敏的可能。明确致敏原 。这些都是致敏原。无需过度恐慌。即俗称的“速发型过敏” 。

科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、中秋可适量品尝，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历  ，交叉反应并非必然发生。流心月饼一类含有牛奶 、可能诱发哮喘 ，虾、螃蟹的鲜美之下 ，散装月饼缺乏完整配料信息  ，呼吸困难 、