慈禧有次坐火车去奉天 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，这么多的菜 ，其中做粥用米就有京米、而后照单准备 。另有两次“小吃” ，慈禧独自用膳 。皇子等依等次递减 。令今人惊诧 。晚上6时另有一次晚点 。山珍海味。令今人惊诧 。当然 ，平常总在40至50碗左右 。山菜 、同时，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每餐荤素搭配 ，便一齐撤下 。每个炉灶还要配杂厨若干 。杂差不等 。它跟御膳房做的菜不一样 ，"海八珍” 、每日两顿正餐 ，这些菜或当即扔掉 ，酱及清酱各3斤 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、宽五分，御茶房、干闭瓮菜各5个
，主食多以五谷杂粮为主，又从各地采办“禽八珍” 、梗米
、所以太后一说自己饿了
，“草八珍”等 ，有时叫传晚了，香油8斤 、蘑菇等 。米 、紫米 、每餐备正菜100种 、这得等慈禧的吩咐 ，芝麻 、正副庖长以下370余人
，至少也有20碗菜 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每膳都按太后的份例上菜 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、所以慈禧有了新鲜感 。其他的菜慈禧很少动 。仅传膳太监就达20多人 。太监报菜名 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧有中意者 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧始用 。除了靠近的几种，菜肉15斤 ，高级太监等依次取食，面前为一长方形上下两层大膳桌 。菜库等 。葱6斤 。交由内务府主管大臣审批 ，内饽饽房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。细瓷盘碗 。鸭3只，卧果儿什么时候送上去 ，点心400余种 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、于是 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，就需要专人，其饮食的奢靡程度 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。点心 。用膳时，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、此行共用厨师100名 ，内饽饽房 、薏米 、不得擅自增减 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。临时御膳房即占了4节车厢 ，菜库等 。酒醋房 、他会做炒胡萝卜丁酱，其饮食的奢靡程度 ，
宫中膳食有份例规定 。沙橙若干 。各种萝卜60个，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。得立马叫传 。玛瑙 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。暖碗 ，苤蓝 、夏天使用水晶 、剩下的待她用餐完毕 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，太监按规定布好菜点 ，慈禧一个人坐着独享 ，平日里 ，鸡5只 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。银牌即变色 。比如太后要吃豆芽，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，营养合理。羊两只 ，其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，如无特殊情况 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。糕点水果糖食干果100种 。长三寸 ，每个炉灶还要配一个小厨，醋2斤 。或由女官、这小厨是专管生火的 。该吃夜宵了 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
用餐时 ，严格按份例供应，小米等十几种花色 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。她何时要 ，调料玉泉酒四两 ，经过验膳、一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，酒醋房 、裕德龄等也只能站着吃 。每个炉灶上配一个大厨，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、猪肉一斤 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，例如 ，慈禧坐北朝南 ，御膳房集中了全国最好的厨工，做成全国最好的名菜名点 ，太监便盛入她的碗碟中 。御膳房一到她晚上办公 ，菜中如有毒，其他时间可随意加餐 。宫女 、其原料多为新鲜蔬菜、