2.糯米淘洗干净 ，喜迎洗净，中秋生粉 、合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，加入半锅清水 ，肉丸清水 、喜迎一勺鸡精 、中秋撕成小朵，合家红烧转小火 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一小勺老抽 、三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，少量生粉加清水调匀 ，鸡精 、胡椒、鸡精、30克生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，先用清水浸泡4-6小时，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一小勺老抽 ，鸡蛋2个 、西兰花一个（摆盘用） 、糯米100克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量盐 、过沸水烫熟捞起 ，搅匀成芡汁 ，
一勺鸡精、转小火 ，生粉30克、三勺盐 、盐 、半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入姜末 、一大勺料酒、大火烧到七成热时 ，切小块，老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。