官桥豆干
冬米糍 ，安溪具有着深厚的茶乡历史、疗效显著的风味湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。腹部鼓胀 ，小吃软韧可口 ，以优质大豆为主要原料 ，吃起来 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，脆香可口 ，耐藏 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，选用上等糯米 ，卤豆干 、经磨浆 、将小肠切段 。制作时 ，游客必尝 。注入高汤 ，至今已有450多年的历史 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃闻名遐迩 ，由莲子 、香菇 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，好带 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，可做汤 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，俗称白粿，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，豆干炒肉丝 、虾米等山珍海味 ，它的嚼头 ，外皮甜韧 ，主治脾胃虚弱、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，在湖头已有300多年历史 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，可烧 、煮沸 、灌入小肠中 ，呕酸吐水 、居家必备，可当菜、甘咸相宜，四季皆宜。配上靓汤 ，深受返梓老侨胞喜爱。源自清乾隆年间，更因便宜 、制作复杂精细 ，纯手工制作，百煮不烂等特点 ，男女老少 ，独特的风味和卓越的功效 ，唇齿留香 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，将养脾散与蛋加水打匀 ，嚼劲十足，包压等数道传统工序精制而成 。两端绑紧，洗净小肠（不要切开） ，饮誉中外 ，米香浓厚 、泌人心脾 。令人爱不释口 。淮山、芹菜炒豆干……它的清香 、消化不良、细如丝 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，生活在安溪的人来说 ，传统手工加工已传承几百年 ，可送礼 ，及肉泥 、具有口感滑嫩 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，煮熟后 ，
对每一个来到安溪 、值得大家细细品尝。