9 、蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶切去多余的香橙面皮 ，
3 、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，
2 、蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶
7 、香橙细砂糖60克、蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状 。香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓加入香草糖 、蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，蛋白40克、鲜榨橙汁50ml 、
5 、
8 、
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、冷藏至凝固 ，用叉子在表面扎小孔 ，
5 、
小贴士 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。头天晚上制作。盐少许 、不要煮沸，并且要不停的搅拌 ，
11、细砂糖12克、冷藏定型30分钟 。
小贴士 ：
1、细砂糖35克 、牛奶小火煮沸，
6、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2 、淡奶油 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、
5、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。稍稍混匀即可 。黄油无需软化 ，加入蛋液 。蛋白打至中性发泡 。
小贴士 ：
1、叠压成团 。慢慢倒入蛋黄液中 ，表面装饰马卡龙 、放入蓝莓果粒，过滤回锅中 。取其籽与砂糖混合备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，淡奶油60克 、放模具中整形 ，边倒边高速搅拌 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
9 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
2、筛入玉米淀粉拌匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。按照卡士达酱的方法。备用。香草荚对半切开，过滤 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。巧克力玫瑰花 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
4 、
制作希布斯特 ：
1、黄油12克、以免凝固 。全蛋液20克 、
6 、玉米淀粉4.5克 、塔皮用的黄油无需软化 ，切成1cm见方的小块 ，要保持较硬的状态 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、回锅中加热时如果没有温度，牛奶65克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。筛入玉米淀粉混合均匀。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
3 、
7 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、盐继续撮匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜。低粉100克 、蛋黄35克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，冷藏过夜。晾凉后脱模放网架上备用 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，黄油 、
4、
8 、
12 、
10 、取出后表面压重物 ，边倒边不停搅拌。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、吉利丁片2.8克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、这样擀的更加均匀。倒入蛋白中 ，
2 、取出重物 ，
4 、糖加水小火煮倒119℃。
3 、细砂糖50克 、