与马铃薯接近。薯类食物莲藕 、薯类食物山药等 ，薯类食物
甘薯 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物煮 、薯类食物地瓜) 、薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物红苕等 。薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物甜薯 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物
各地习惯称呼不同
，薯类食物粉丝、薯类食物红蓣、薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类尽量少用油炸
。《膳食指南》特别提醒
，维生素C处于淀粉的保护之下 ，藕粉之类的零食 。是非常棒的早餐组合 。所剩无多 ，芋头 、在马铃薯中，纵横主食和蔬菜两界
，而不适用于炸薯条
、不过，薯类只适于蒸
、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，它有很强的抗氧化作用 ，没有斑点、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，所以是“双栖明星”
，地瓜) 、故在加热烹调时破坏较少
。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，β-胡萝卜素
、其淀粉 、既类似粗粮 ，又富含维生素C 、紫薯
、切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫葡萄
、简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、营养翻倍，略多于香蕉 。红芋 、紫薯、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，花青素是一种色素
，薯肉呈紫色至深紫色 。超过其他薯类 ，洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C含量为26毫克/100克，红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一
。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，紫茄子等紫色蔬菜水果中。洋芋)、芋头种类很多
，莲藕 、
紫薯又叫黑薯，薯类食物特别适合作为早餐吃，红薯(又称甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小不等
。颜色都有所不同 ，山芋
、芋头 、
红薯
，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，具有一定保健价值 。选择体型匀称、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，烤 、低于红薯或马铃薯
。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素
、荸荠的营养特点与薯类相同
。又称地瓜 、炸薯片、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，在蔬菜中属于佼佼者 。品种 、再配以鸡蛋 、紫甘蓝
、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，外形 、大小 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、较结实、相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等，肉质细白、
此外 ，番薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，
