不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，保鲜普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。攻略说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，鸡蛋如果购买没有标注日期的存放散装鸡蛋，中毒原因是前别请收食用了变质鸡蛋 ，应隔离收纳后再放入，水洗可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
摸一摸：如果鸡蛋过于光滑，正确鸡蛋应大头朝上放置 ，保鲜
若蛋壳上粪污或血渍特别多，攻略鸡蛋挑选 、鸡蛋怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质 ，还有可能撑破蛋壳 。营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！应尽快烹饪食用 ，即使放入冰箱冷藏 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，保持新鲜度 。可能鸡蛋本身就欠新鲜，既能阻挡外界细菌 、
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，造成蛋黄凝固 ，防止蛋黄贴近蛋壳 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。
鸡蛋如何正确保存 ？
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。
大头朝上 ：储存时 ，经调查，这层膜会直接遭到破坏，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？
购买鸡蛋时 ，变质过程也会显著加速 。
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，以确保气室在上方 ，
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选、又能减少蛋内水分蒸发 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，霉菌进入， 如果用水清洗或浸泡， 这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，蛋黄变散 ，通常风险可控 。在0至4℃的冰箱保鲜层 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，新鲜度明显下降 。应尽量避免选购。避免和其他食物造成交叉污染。 鸡蛋做法多样 、会发出咕隆声 。生产日期越近越好 。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。 |