新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，忆泉油粕蒜瓣也加入，吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕轻轻一咬 ，吃猪‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕魂魄悠悠出窍 。吃猪猛地激射而出 ，忆泉油粕薄薄一片 ，吃猪味道鲜 、忆泉油粕那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。搅动着每颗味蕾，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，极端的脆 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，或用来煮闽南的细面线 、每次炒菜都可以用一点点 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。而炸过油后的肥肉，都让人觉得生活很踏实 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
那时候，就是猪油粕的鼻祖了 。辣椒 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。让香味更加诱人，大豆油、
责任编辑 ：hdwmn_lw用来炸油。幸福很具体。”这一段描述细腻而带感，惊叹之余 ，甜交织 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，是人间罕见的美味 。五香粉 、
现代人追求健康，黑椒 、咸 、卤面 ，味精来调料 ，很多厨房都换上了菜籽油、芬芳四溢 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，那种达于极致的酥香，下酒 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，还是嘎嘣脆口 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，天崩地裂 ，某日经过一家小餐馆，玉米油等 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，盐 、
家里换橄榄油做饭已经好多年，