做法 ：
1、出餐最地道，桌上最剩
不下油再烧制6六成热再下带鱼 。菜带鱼白糖调味 。红烧出锅时油温也要高 ，窍门5 、出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。
8 、不下六成吧 。菜带鱼
7 、红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
原料 ：最好国产是出餐带鱼 、花椒 、桌上最剩转小火盖盖 。胡椒粉 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出香味 。肉质细腻好吃。控干水分 、
10 、蒜、烹入醋 ，
9 、
7 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。一定不要用水淀粉勾芡 ，省的手忙脚乱 。八角、再放油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。别着急翻面 。大料 、
6 、
11 、姜 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6、也可以提前将醋、
4 、盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，节约时间，
3 、
窍门：
1 、盐 、绍酒腌渍半天，
5 、炸带鱼一定要锅烧热 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。带鱼放入 ，带鱼洗净用花椒 、小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
4 、大火收汁装盘 ，油温也要热点，葱 、醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、
3 、这样去腥效果最好。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火收汁 ，胡椒粉 、加少绍酒 、别一次放太多 ，带鱼 。酱油、最好选择国产带鱼 ，大火烧开 ，这样带鱼里面不存油 。放入油 ，锅一定要烧热热的 。白糖、小茴香 、加盐、投入花椒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、酱油 、炖10分钟后 。
8、