制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾，族经掌除去陈皮 、典吃蚝油(12.5克) 、食蚝先放入滚水内滚一滚，油鸭取出 ，馋嘴将鸭掌取出 ，族经掌临起锅前 ，典吃鸭掌放入锅内，食蚝八角(少许) 、油鸭加适量鸡汤 ，馋嘴装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，族经掌与蚝油 、典吃味精(少许)、食蚝剥去外皮 ，油鸭淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好 。地栗粉(少许) 、
主料 ： 鸭掌(500克)
辅料：陈皮(少许)、八角切成小粒 ，用文火焖一小时左右 ，再放味精 ，再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，八角不要 ，生油(少许) 、