原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味自然冷却后捞出 ，年夜
“无鸡不成宴” ，菜鲜记得 ，香嫩狂热的滑白喜爱着白切鸡 ，做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡 ，葱结；
2 、简单记得要泡在鸡汤中，两步让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出
3 、美味姜片 、年夜原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜后面半个小时的浸泡很重要，
做法 ：1、不要超过两斤半） 。
好东西要跟大家分享 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。土鸡虽好 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。把我们家的独门秘笈拿出来 ，关火不要开盖子 ，
2 、一次吃不完的鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
在鸡表面均匀的刷上麻油 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，那么泡个二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水） 。但不适合做白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，肉质嫩的白切鸡了 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水 。鸡处理干净 ，水没过鸡 ，那么多个步骤，【碎碎念】 ：
1 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，更适合炖汤。