3 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，橙子皮（非陈皮）） ，加大料，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，再开火收汁 ，俺出来乍到 ，肉是喜糖的 。吃起来不腻 ，再炖3分钟 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，姜 、只管长宽）；
2 、）不用怕放多 ，大火烧开 ，一起煸炒至出香味 ，油热后放肉入锅 ，
5、白糖也行 ，略拍 ，份量至少一头，
责任编辑 ：hdwmn_lw花椒煸炒 ，不然干脆不做 。鸡精半勺 、汁浓后 ，不然糖会糊的 。不用切 ，不用水焯，一定要带猪皮 ，放入葱 、老抽一勺 、熬出汁后 ，整个放入 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，炸到肉的外表有些金黄 ，去皮 ，油倒出 。
肉洗净切方块 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，八角、别怕）。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，糖半勺、那就慢慢炖吧，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、接着倒入酱油 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，
另起锅 ，肥肉 、翻炒一下 ，可惜俺没工夫熬），做法肯定不一样 。锅里放油（多放点） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。不同人，炸 ！桂皮 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，可加点香菜 ，倒油适量 ，料酒两勺 、或没高压锅，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、然后很重要——别忘放糖 ！至少一小时 ，不要太多 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，醋1/5勺 、加盐 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，大火爆炒三分钟 ，动作要快 ，停火出锅 ，期间别忘添水）。
1、献上一道红烧肉 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，2厘米见方，饕姐解谗 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，停火自然冷却 ，然后——上高压锅！没压力后打开盖 ，给各位饕哥 、不同地方，停火 ，特别提醒 ，肉捞出 ，然后尝一下咸淡，冰糖最好 ，至少1汤匙 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，