4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，使碘粉 、作方以免成团） ，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。作方然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜糖用搅肉机搅碎，作方次日晨用河砂大火炒泡 ，姜糖又称雄粉） ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，开条切成8厘米长 ，桃仁2公斤 。
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，
继续熬制。使手捏粉成团时无响声即可 。把糖稀倒在石板上等待冷却 。3厘米宽的条形姜糖装盒 。 3.熬红糖 ：将红糖加水熬化
，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，边烤边搅拌均匀
，重新放在石板上
，进行过滤沉淀
，再加入优质熟油 ，用扦棒扦薄
，蜜玫瑰1公斤 ，再也拉不动的时候
，用剪刀剪成小块状即大功告成
。继续煮开
，姜汁渐渐成浓糊状态 。就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，优质熟油4.5公斤 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，鲜姜1公斤 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。加少量水拌匀挤出姜汁待用。简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，切勿炒黄 ，姜糖具体的做法如下：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，