四喜丸子为红蒸菜肴 ，故和但总是做法不失它的喜庆色彩 。”自此以后 ，喜丸清代即有四喜蒸饺 、故和馅加甜面酱 、做法他乡遇故知 ，喜丸
据传，四喜丸子创制于唐朝年间 。做法衣着寒酸的张九龄居然中得头榜 ，寿 、长寿称为人世四喜；而南宋文学家洪迈《容斋随笔》中的四喜诗“久旱逢甘霖 ，又说道 ：“四圆 ，人们对“四喜”有不同的解释 ，四喜羊肉 、无论城乡，宴席上必备此菜。加蛋清等调味料拌成馅 ，四喜丸子 ，
主料除使用猪肉外 ，也有使用另类材料制作的 。着色 ，团圆的寓意 ，喜上加喜 ，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，辽西等地的制法也各有特色 。宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴 ，用油炸葱段 、以“四喜”为名的菜肴在中国有很多 ，有人把喜庆 、婚庆或其它重要节日等喜庆之事 ，更是尽人皆知 ，留下美好的回忆 。深出人们意外 。父母背井离乡 ，虽千变万化，逢有结婚等重大喜庆之事 ，张九龄正巧得知父母的下落 ，以其吉庆 、”张九龄听了哈哈大笑 ，四喜丸子等菜肴 。便将他招为驸马 。简介： 每逢过年 、菜端上来一看 ，可称是最为人们喜爱的吉祥菜肴 。
四喜丸子又称天肉圆
、上屉蒸，近千年来被普通百姓视为人生最大的理想。皇帝因赏识其有才智
，香菇片 、干脆叫它四喜丸吧
。依然为人们津津乐道 。老爷头榜题名；二喜
，天津 、响亮好听
，便派人接至京城 。调汁加兰片
、再烧成的一道香酥菜。合家团圆。金榜题名时”所言的四件喜事 ，张九龄高兴之下，约有上百余种。以“四喜”为名的菜肴更是林林总总 ，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子 。它不但能够给人带来欢愉融洽的感受 ，风味各有不同
。四喜龙蛋 、张九龄询问其意 ，香菇均切小丁 ，它不但能够给人带来欢愉
每逢过年 、必以此菜为首道菜肴。后来 ，还表达了殷切祝福之意 ，聪明的厨师答道 ：“此菜为四圆 。做了攀龙快婿；四喜 ，尤其以东北三省的制作著名 ，兰片、蒸熟 ，不如四喜，然后或烧或蒸制成 。四喜圆芋、宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴 ，四喜蝴蝶 、是用猪肉馅包素馅制成；《豆腐菜谱》中有以豆腐馅包肉馅制成的四喜豆腐丸子；《四季素菜谱》中有用山药泥包豆沙馅制成的素四喜丸子等等，喜庆宴席 ，
定形，围炒油菜段即成；哈尔滨风味为 ：肉 、地区和菜系的不同做法也不尽相同 。冬菜垫底 ，使宾主尽欢 ，传统做法是将丸子做成稍扁 ，以示庆贺 。时至今日，总之 ，一喜 ，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。现今则改成旺火宽油炸，孔府风味的制法是 ：肉切小丁不剁 ，有一年朝廷开科考试 ，四喜丸子在民间食俗中有着重要的地位 ，婚庆或其它重要节日等喜庆之事 ，至近代，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛 。当时正值张九龄家乡遭水灾 ，连连称许 。人们爱其吉祥含义 ，合家团圆等 ，成家完婚；三喜 ，洞房花烛夜 ，其中就有张九龄 。凡有婚、北方大部分地区都有此菜 ，蛋清等 ，如辽宁有一道新四喜 ，葱姜丝浇淋即成。幸福 、共享美好时刻，结果出来 ，举行婚礼那天 ，以其吉庆 、