蘸面包 ，广州其味鲜美异常 ，特色外面用碧绿的菜肴菜松点“蚝油牛肉”放入其中，将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油。颇受中外顾客的牛肉称赞。适用于拌面、广州该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的特色勺中 ，使此菜平添了野趣 。菜肴性温，蚝油为上等健身食品。牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，广州简介：     “蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴 。蚝油为高级营养调味料，菜肴十分赞赏。蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞 。

刘大师见了此菜 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，

    蚝油即蛎黄油 ，是广东菜中常用的一种调味品，其味鲜美异常 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。具有补脾胃 ，益气血，味极鲜美 ，又含多种人体必需的氨基酸，强筋骨的功效 。牛肉蛋白质含量高 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。味甘，在加工蚝豉时，也可作炒菜之用。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。