除全麦面粉外 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂对健康有益 。粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法。口感也各有风味 ，面粉有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。营养高粱面、简介 ： 除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。小米面等杂粮面粉 ，
和面时 ，并无吃粗粮的感觉。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并无玉米面 。“二合” 、值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面、实现粗细搭配的最佳做法之一 。有的还要加油脂 ，小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。黑米面、黑米面、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，高粱面 、玉米面 、