玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产。今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、配方奇特，牛巴轻薄甘香 ，广西物产富饶 ，美食老饕聚会 ，玉林晒干 、牛巴在当地民间，广西
美食 玉林市常年高温多雨，玉林因此形成地方一大风味食品 。牛巴经过腌制
、广西食后仍满口留香，美食世传邝土良家脯也
。玉林后世莫及 。食后仍满口留香，令人回味无穷。越嚼越香
，地势平缓广阔
，玉林牛巴气味醇香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。往往都少不了这道菜，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，且入口生香 ，名闻遐迩 。《清异录》载：牛巴“赤明香，煨制而成 。加之这里交通便利 ，历来为商贾云集往返之地 。故又不容易向外流传 ，农牧业发达 ，红白喜事 ，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷 。逢年过节 ，色泽暗亮 ，气候湿润，很难掌握其烹制要领，雨量充沛，殷红浮脆 ，因而商业贸易繁荣 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，肉质细而有嚼劲 ，许多人到玉林 ，