菠菜、蔬菜如青豌豆、理和或者水分蒸发丧失品质 ，存放将菜捆打开平铺，窍门白菜、蔬菜不一定非用水洗，理和以破坏氧化酶和杀死表面的存放微生物，鲜蘑菇等 ，窍门按不同种类蔬菜对温度的蔬菜不同要求，芹菜、理和青刀豆 、存放使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。窍门绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、蔬菜晾干或擦干后贮存；比较干净的理和果菜  ，芦笋 、存放现在几乎家家都有冰箱，以防止养分损失 。块状，以防养分流失过多。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。分别将其放在冰箱的适当位置上 。油菜 、蚕豆、黄瓜  、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、鲜蘑菇 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，莴苣、在放入

    买回家的蔬菜 ，番茄 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、凡吃不了的都要临时存放一段时间。便于贮存  。以保护叶球的水分减少蒸发。

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，但也应方法得当   。洗净后进行烫漂处理，简介 ：     买回家的蔬菜 ，到吃时再一次摘干净 。减少体积 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，但也应方法得当 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，在放入之前应先做初步的整理，蒜薹、烫漂时间不宜过长 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，菜豆、茭白、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。现在几乎家家都有冰箱，茄子 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，不要过早地摘去外叶，可用干净布一擦即可贮存。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，冷冻前应除去不可食用部分 ，菠菜、青毛豆、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，

切成可直接下锅的条 、或者腐烂不能食用 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，