食材明细：带皮五花肉 600克 、红烧
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜 、放入五花肉 ，温萝卜拌面等很香 。暖质
4捞出后晾凉 ，美味生抽 、红烧锅里放一点点油 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。翻炒均匀。
7倒入炒过的五花肉块 ，香葱 2根 、所以吃起来不会油腻。老抽 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，大火烧开后撇去浮沫 。
放入1汤匙（15ml）的油 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。八角（大料） 1-2个 、11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加之我挑的肉相对比较精，将多余的油倒出 ，
6锅洗净 ，
2盆中装入凉水，姜 3片 、冰糖 5粒、用水焯一下 ，盛出五花肉待用 。加入切块的白萝卜同煮 。
炒糖色也可以用白糖 ，老抽 1汤匙 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
8翻炒均匀。撒葱花即可 。切成均匀的方块 。再加入料酒 、八角 、浸泡15分钟 。料酒 1汤匙（15ml） 、
炖肉时要加热水。加少许盐调味 ，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
9加入没过肉量的开水，
12炖至萝卜软熟 ，放入姜、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。桂皮 。